Article de presse : Le mot de la semaine – Massala

Cet article de Mira Kamdar (paru sur la version en ligne du Courrier International le 3 mars 2011) aborde ce fameux mélange d’épices appelé Massala.

Mira Kamdar est chercheur au World Policy Institute (New York), écrivain et enseignante, notamment à Sciences Po Paris où elle dispense un cours consacré à l’Inde.

Extrait de l’article : Dans toute l’Asie du Sud, le mot « massala » désigne un mélange d’épices qui peut varier d’un plat à un autre comme d’une maison à une autre. Pas forcément pimenté, le massala est censé rehausser le goût des aliments et donner aux plats un parfum unique.

Lire l’article complet : Massala – mélange d’épices

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