Gastronomie : La quiche lorraine

La quiche lorraine est une tarte salée dont la pâte est recouverte de migaine et de lardons. C’est une recette traditionnelle de la région Lorraine, mais elle s’est largement diffusée dans toute la France et au-delà. Elle est consommée le plus souvent chaude en entrée, accompagnée d’une salade verte. Etymologie Le nom serait dérivé du patois lorrain francique « Küchen », qui signifie tarte ou gâteau. Histoire La…